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清蒸鯽魚(yú)有什么好處

患者:女,24歲

病情描述:
我剛生完孩子不久,婆婆就總為我做清蒸鯽魚(yú)吃,吃清蒸鯽魚(yú)會(huì )有什么好處呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

清蒸鯽魚(yú)有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白和多種微量元素,適合體質(zhì)虛弱者及術(shù)后恢復人群食用。鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷等營(yíng)養物質(zhì),清蒸方式能最大限度保留其營(yíng)養成分。

鯽魚(yú)肉質(zhì)細嫩且脂肪含量低,清蒸后更易被人體消化吸收。其蛋白質(zhì)含有人體必需的8種氨基酸,可促進(jìn)組織修復和免疫力提升。鯽魚(yú)富含的維生素A有助于維持正常視覺(jué)功能,維生素D則幫助鈣質(zhì)吸收。魚(yú)肉中的不飽和脂肪酸對心血管健康有益,能輔助調節血脂水平。清蒸過(guò)程中無(wú)須添加過(guò)多油脂,適合高血壓、高血脂人群食用。

選擇新鮮鯽魚(yú)時(shí)需觀(guān)察魚(yú)眼清澈、魚(yú)鰓鮮紅、魚(yú)鱗完整。清蒸前可去除魚(yú)腹黑膜減少腥味,搭配蔥姜可進(jìn)一步去腥增香。蒸制時(shí)間控制在8-10分鐘能保持魚(yú)肉鮮嫩,蒸好后淋少量生抽調味即可。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應少量嘗試,痛風(fēng)發(fā)作期患者需控制攝入量。建議每周食用1-2次,搭配蔬菜水果保證營(yíng)養均衡。

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