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只吃蔬菜不吃肉對身體好嗎

患者：女，27歲

病情描述:
我甚至把吃素當成了習慣，希望借此達到減肥的目的，只吃蔬菜不吃肉有哪些壞處呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

長(cháng)期只吃蔬菜不吃肉可能導致?tīng)I養失衡，蛋白質(zhì)、維生素B12、鐵、鋅等營(yíng)養素攝入不足，可能引發(fā)貧血、免疫力下降、肌肉流失等問(wèn)題。

1、蛋白質(zhì)缺乏

肉類(lèi)是優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來(lái)源，長(cháng)期缺乏可能導致肌肉流失、水腫、傷口愈合延遲。建議通過(guò)豆類(lèi)、藜麥等植物蛋白補充。

2、維生素B12缺乏

維生素B12僅存在于動(dòng)物性食物中，缺乏會(huì )導致巨幼細胞性貧血和神經(jīng)系統損傷。需通過(guò)強化食品或補充劑獲取。

3、鐵元素不足

植物性鐵吸收率較低，易引發(fā)缺鐵性貧血。建議搭配維生素C促進(jìn)吸收，必要時(shí)遵醫囑補充鐵劑。

4、必需脂肪酸缺失

肉類(lèi)含有人體必需的歐米伽3脂肪酸，缺乏可能影響大腦功能和心血管健康?？赏ㄟ^(guò)亞麻籽、核桃等植物來(lái)源補充。

建議保持膳食均衡，素食者應科學(xué)搭配豆制品、堅果、全谷物等食物，定期監測營(yíng)養指標，必要時(shí)在醫生指導下使用營(yíng)養補充劑。

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