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做什么菜放雞精好？

患者：女，36歲

病情描述:
家中有雞精，也有味精，我做菜的時(shí)候總是隨心所欲，想放什么就放什么，不過(guò)還是想問(wèn)一問(wèn)，雞精什么菜肴中放更合適？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
建議在做湯的時(shí)候用雞精，因為雞精更易在湯中使用。雞精溶解性較味精差，在湯中使用更好，或先溶解后再用于菜肴，這樣才能被味覺(jué)細胞更好地感知。
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