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做什么菜放雞精好?

患者:女,36歲

病情描述:
家中有雞精,也有味精,我做菜的時(shí)候總是隨心所欲,想放什么就放什么,不過(guò)還是想問(wèn)一問(wèn),雞精什么菜肴中放更合適?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
建議在做湯的時(shí)候用雞精,因為雞精更易在湯中使用。雞精溶解性較味精差,在湯中使用更好,或先溶解后再用于菜肴,這樣才能被味覺(jué)細胞更好地感知。
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