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為什么食物要冷藏或凍藏?

病情描述:
在家媽媽經(jīng)常說有些食物要冷藏有些食物要凍藏,為什么食物要冷藏或凍藏?
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
天氣逐漸熱了起來,食品合理儲(chǔ)藏變得非常重要,保存不當(dāng)輕者口味變差,重者對(duì)身體造成傷害。食物做好后應(yīng)盡快吃掉,減少儲(chǔ)藏對(duì)食物質(zhì)量的影響。如果吃不完需要存放的食物,超過2個(gè)小時(shí)以上,特別是現(xiàn)在氣溫較高,一定注意冷藏。生鮮的動(dòng)物性食物冷凍保存。
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