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口蘑的脂肪含量高嗎？

患者：女，35歲

病情描述:
減肥的時(shí)候都會(huì )控制脂肪的攝入，口蘑的脂肪含量高嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

口蘑的脂肪含量較低，每100克鮮口蘑脂肪含量不足0.5克，屬于低脂健康食材，適合減脂人群食用。

1、脂肪含量低

口蘑主要由水分和膳食纖維構成，脂肪含量?jì)H為0.3-0.4克/100克，遠低于日常肉類(lèi)和堅果類(lèi)食物。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源

口蘑含有2-3克/100克的植物蛋白，其氨基酸組成接近動(dòng)物蛋白，且不含膽固醇。

3、微量元素豐富

口蘑富含鉀、硒等礦物質(zhì)及B族維生素，其中硒含量達到8-10微克/100克，具有抗氧化作用。

4、膳食纖維高

每100克口蘑含2-3克膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加飽腹感，有助于控制體重。

建議采用清蒸、煮湯等低油烹飪方式，避免油炸破壞其營(yíng)養結構，可搭配綠葉蔬菜均衡攝入營(yíng)養。

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