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發(fā)燒是生吃馬蹄好還是煮熟吃好？

患者：男，34歲

病情描述:
發(fā)燒是生吃馬蹄好還是煮熟吃好？
共1個(gè)回答
龔新宇 副主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 心血管內科

發(fā)燒期間建議煮熟馬蹄食用。生馬蹄可能攜帶寄生蟲(chóng)或細菌，高溫烹煮可有效殺滅病原體，更適合胃腸功能減弱的發(fā)熱患者。

1、安全風(fēng)險

生馬蹄表皮易附著(zhù)姜片蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)幼蟲(chóng)，直接食用可能引發(fā)寄生蟲(chóng)感染，加重發(fā)熱期間的胃腸負擔。

2、營(yíng)養吸收

煮熟后的馬蹄淀粉糊化度提高，更易被消化吸收，能快速補充發(fā)熱導致的熱量消耗，避免生食刺激胃腸黏膜。

3、藥用價(jià)值

傳統醫學(xué)認為熟馬蹄具有清熱生津功效，其含有的荸薺英成分經(jīng)加熱后更易溶出，有助于緩解發(fā)熱口渴癥狀。

4、食用方式

可制作馬蹄粥、冰糖燉馬蹄等溫熱軟食，避免油炸或冰鎮食用，每日攝入量控制在100-150克為宜。

發(fā)熱期間需保證充足水分攝入，若持續高熱超過(guò)3天或出現意識模糊等癥狀，應及時(shí)就醫排查感染源。

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