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枸杞用熱水還是冷水泡

病情描述:
枸杞用熱水還是冷水泡
共1個回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號
中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院 三甲 治未病中心
枸杞最好用溫?zé)岬乃?。適合泡枸杞的水溫在40℃~60℃左右。枸杞中含有氨基酸、多糖、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì),溫?zé)崴蓁坭娇梢栽诙虝r間內(nèi)使其溶于水中,并有一定殺菌作用。水溫過高容易破壞枸杞中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì);而冷水泡枸杞無法將枸杞中的營養(yǎng)成分滲析出來。枸杞具有滋肝補腎、護眼的功效。應(yīng)注意在泡水后不要將枸杞扔掉,吃下能更好地吸收其中的營養(yǎng)成分。
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