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白豆怎么做好吃

患者：女，26歲

病情描述:
白豆怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

白豆可通過(guò)清炒、燉湯、涼拌、煮粥等方式烹飪，既能保留營(yíng)養又提升口感。白豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，適合搭配不同食材豐富口味。

1、清炒：

白豆焯水后與蒜末、辣椒快炒，口感清脆。注意控制油溫避免營(yíng)養流失。

2、燉湯：

與排骨或雞肉慢燉，白豆吸收湯汁更鮮美。燉煮前需浸泡2小時(shí)縮短烹飪時(shí)間。

3、涼拌：

煮熟的白豆加香菜、醋、香油拌勻，適合夏季食用。建議焯水后過(guò)冷水保持色澤。

4、煮粥：

與大米同煮至軟爛，可添加紅棗增加甜味。糖尿病患者應控制食用量。

白豆烹飪前需充分浸泡，發(fā)芽或變質(zhì)的白豆禁止食用。胃腸道功能較弱者應控制單次攝入量。

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