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鵝蛋的功效作用及食用方法

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鵝蛋的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及多種維生素礦物質(zhì),具有增強免疫力、促進(jìn)大腦發(fā)育、改善貧血等功效,適合水煮、蒸蛋羹、煎炒或腌制后食用。

1、增強免疫

鵝蛋中優(yōu)質(zhì)蛋白和硒元素有助于提升免疫功能,適合體弱人群??纱钆湎愎?、菠菜等食材蒸制。

2、健腦益智

卵磷脂和維生素B族可促進(jìn)神經(jīng)系統發(fā)育,學(xué)生及用腦過(guò)度者可每周食用2-3枚,建議水煮保留營(yíng)養。

3、補血養顏

鐵和維生素B12含量較高,對缺鐵性貧血有輔助改善作用??膳c紅棗、枸杞同燉增強效果。

4、調節代謝

維生素D和鈣磷比例均衡,有助于骨骼健康。血脂異常者宜選擇水煮方式,避免油炸。

鵝蛋每日攝入不超過(guò)1枚為宜,過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎;腌制鵝蛋含鹽量高,高血壓患者應限制食用。

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