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雞蛋可以和菠菜一起吃嗎

患者：女，41歲

病情描述:
雞蛋可以和菠菜一起吃嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋可以和菠菜一起吃。菠菜富含草酸，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白，兩者搭配不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，但草酸可能影響鈣的吸收。

1、營(yíng)養互補

菠菜含有維生素C、鐵和膳食纖維，雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，兩者搭配有助于營(yíng)養均衡。

2、草酸影響

菠菜中的草酸可能影響鈣的吸收，建議焯水后再與雞蛋同食，可減少草酸含量。

3、消化吸收

雞蛋中的蛋白質(zhì)和菠菜中的膳食纖維搭配，有助于延緩胃排空，增加飽腹感。

4、食用建議

菠菜焯水后與雞蛋炒食或做湯，避免過(guò)量食用，腎功能不全者需謹慎。

建議將菠菜焯水后與雞蛋搭配食用，避免長(cháng)期大量同食，特殊人群需咨詢(xún)醫生意見(jiàn)。

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