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芥菜的功效作用及營(yíng)養價(jià)值

患者:女,45歲

病情描述:
芥菜的功效作用及營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

芥菜具有促進(jìn)消化、保護視力、增強免疫、輔助降壓等功效,其營(yíng)養價(jià)值主要體現在富含維生素A、維生素C、膳食纖維、鈣等成分。

1、促進(jìn)消化

芥菜含有的膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng),幫助緩解便秘。適合與瘦肉搭配烹飪以平衡寒性。

2、保護視力

豐富的維生素A可維持視網(wǎng)膜健康,預防夜盲癥。建議焯水后涼拌保留更多營(yíng)養素。

3、增強免疫

維生素C含量超過(guò)柑橘,有助于提升白細胞活性。腌制過(guò)程會(huì )破壞部分維生素C,建議新鮮食用。

4、輔助降壓

鉀離子可促進(jìn)鈉鹽排泄,對高血壓患者有益。腎功能不全者需控制攝入量。

芥菜性涼,脾胃虛寒者應適量食用,烹飪時(shí)搭配姜蒜可中和寒性,避免空腹大量進(jìn)食。

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