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椰子怎么吃

病情描述:
椰子怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

椰子可以生吃椰肉、飲用椰汁、制作椰奶或烹飪?nèi)氩?,常見食用方式有直接破殼取肉、插吸管喝椰汁、榨取椰漿、烘焙甜品等。

1、直接食用

成熟椰子破殼后挖取白色椰肉生食,富含中鏈脂肪酸膳食纖維,建議每日攝入量不超過(guò)100克。

2、飲用椰汁

青椰子頂部開孔插入吸管飲用透明椰汁,含電解質(zhì)適合運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充,需冷藏保存并在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢。

3、制作椰漿

將椰肉與水按1:2比例攪拌過(guò)濾獲取乳白色椰漿,可替代乳制品用于咖喱、湯品等料理,開封后需72小時(shí)內(nèi)用完。

4、烘焙烹飪

椰絲或椰蓉可用于制作椰子糕、椰香面包等甜品,椰油適合高溫烹飪但每日攝入量建議控制在25克以內(nèi)。

椰子過(guò)敏者應(yīng)避免食用,胃腸功能較弱人群需控制攝入量,椰肉開封后需冷藏并盡快食用以防變質(zhì)。

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