畢葉 副主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院
糖尿病患者適量吃蕎麥、燕麥、黑米、糙米、藜麥、薏米、玉米、紅薯、紫薯、山藥等主食有助于血糖控制，建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，分次少量進(jìn)食。
1、蕎麥蕎麥富含蘆丁和膳食纖維，升糖指數(shù)低，能改善胰島素敏感性，適合制作面條或饅頭。
2、燕麥燕麥含β-葡聚糖可延緩糖分吸收，建議選擇鋼切燕麥或原粒燕麥片，避免即食燕麥。
3、黑米黑米含花青素和B族維生素，搭配白米按1:3比例食用可降低餐后血糖波動(dòng)。
4、糙米糙米保留胚芽和麩皮，膳食纖維含量是精白米的3倍，需提前浸泡2小時(shí)再烹煮。
主食攝入量應(yīng)根據(jù)血糖監(jiān)測結(jié)果調(diào)整，每餐控制在50-100克生重，配合適量的運(yùn)動(dòng)有助于維持血糖穩(wěn)定。
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