袁曉勇 副主任醫師
北京大學(xué)第一醫院
糖尿病患者可以適量食用動(dòng)物內臟，但需注意控制攝入量和頻率。動(dòng)物內臟富含鐵、維生素A等營(yíng)養素，但膽固醇和嘌呤含量較高，可能影響血糖和血脂。
1、適量原則每周食用不超過(guò)1-2次，每次控制在50克以?xún)?，?yōu)先選擇雞肝、鴨肝等膽固醇相對較低的品種。
2、搭配建議與高纖維蔬菜搭配食用，如西藍花、菠菜，有助于延緩血糖上升，減少膽固醇吸收。
3、烹飪方式采用清蒸、水煮等低脂烹飪方法，避免油炸、紅燒等高油高糖做法。
4、監測指標食用后需加強血糖監測，合并高尿酸血癥或高脂血癥患者應謹慎食用或避免。
建議糖尿病患者在醫生或營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化飲食方案，定期檢查血脂、尿酸等指標。
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