醫(yī)生回答
于臻 副主任醫(yī)師
山東大學齊魯醫(yī)院
100g瘦肉中含有多少的蛋白質(zhì)，需進行明確的劃分，不同的瘦肉種類中含有的蛋白質(zhì)種類也有略微差異。一般100g豬瘦肉中含有的蛋白質(zhì)的含量是16.7g，而100g牛瘦肉中含有的蛋白質(zhì)的量相對比較多一點，大概在20.3g左右，所以二者相比較，牛肉可能營養(yǎng)成分更高一些。而且，相比豬肉，牛肉中含有的脂肪含量也比較低。而除了豬瘦肉和牛肉之外，100g雞肉中含有的蛋白質(zhì)一般為23.3g，所以通常比以上兩種肉都更高。
