醫(yī)生回答
曹劍 副主任醫(yī)師
南京市婦幼保健院
酒精又叫做乙醇，具有獨特的芳香氣味，可以使人產生興奮和幻覺甚至昏迷。酒精是國際公認的1a類致癌物質，可以使人產生肝硬化肝癌等疾病，孕婦是絕對不可以食用酒精的。面包當中添加的酒精為食用酒精，其主要的作用是促進面粉的發(fā)酵，使面包吃起來口感更加松軟香甜。隨著面粉的發(fā)酵，酒精逐漸被降解、揮發(fā)，在面包成品當中幾乎不含酒精成分，因此酒精只不過是制作面包的一味調料而已。綜上所述孕婦是可以吃使用酒精制作的面包的。
曹劍 副主任醫(yī)師
南京市婦幼保健院
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