劉愛華 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院
尿酸高或痛風(fēng)患者可以適量吃豆角，豆角嘌呤含量中等偏低，不屬于高嘌呤食物，但仍需控制總攝入量并配合低嘌呤飲食。
一、嘌呤含量每100克豆角嘌呤含量約為30-50毫克，屬于中等偏低水平，適量食用不會(huì)顯著升高血尿酸。
二、蛋白質(zhì)類型豆角的植物蛋白不含動(dòng)物蛋白中的嘌呤前體物質(zhì)，代謝產(chǎn)物對(duì)尿酸影響較小。
三、膳食纖維豆角富含膳食纖維，有助于促進(jìn)尿酸排泄，對(duì)痛風(fēng)患者有利。
四、烹飪方式建議采用水煮、清蒸等低油鹽烹飪方式，避免與高嘌呤食物同食。
日常建議保持每日飲水超過2000毫升，限制內(nèi)臟、海鮮等高嘌呤食物攝入，定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平。
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