黃玉紅 主任醫師
中國醫科大學(xué)附屬第一醫院
慢性胃炎患者可以適量吃牛肉，但需注意烹飪方式和食用量。牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，但脂肪含量較高可能刺激胃酸分泌。
1. 優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源
牛肉含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于胃黏膜修復，建議選擇脂肪含量少的部位如牛里脊。
2. 鐵元素補充
牛肉中的血紅素鐵吸收率高，可改善慢性胃炎可能伴隨的貧血癥狀，建議每周食用2-3次。
3. 烹飪方式選擇
推薦采用燉煮、清蒸等溫和烹飪方式，避免油炸、燒烤等高溫烹調方法刺激胃黏膜。
4. 食用量控制
單次食用量控制在100克以?xún)?，避免過(guò)量攝入加重胃腸消化負擔，建議搭配易消化主食。
慢性胃炎患者飲食應注意少食多餐，避免辛辣刺激食物，保持規律作息有助于胃部健康恢復。
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