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腐竹可不可以預防老年癡呆

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問(wèn)題描述

腐竹可不可以預防老年癡呆

醫生回答

李勛

李勛 副主任醫師

我們通常所說(shuō)的腐竹是用豆漿加工而成的,在豆制品中它的營(yíng)養價(jià)值是最高的。腐竹具有良好的健腦作用,可以預防老年癡呆的發(fā)生。這是因為腐竹中含有谷氨酸,為其他豆類(lèi)或動(dòng)物性食物的2-5倍,而谷氨酸在大腦活動(dòng)中又是非常重要的。另外腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中的膽固醇含量,起到防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果;其中的大豆皂苷有抗炎、抗潰瘍等作用。腐竹營(yíng)養價(jià)值雖然高,但是有腎炎、腎功能不全的人最好少吃些,否則會(huì )引起血中非蛋白氮增高,加重病情。糖尿病酸中毒患者及痛風(fēng)患者,也應少吃。

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