一根絲瓜毀掉一個(gè)腎？營(yíng)養師緊急提醒：3種錯誤吃法快改正
關(guān)鍵詞：絲瓜
聽(tīng)說(shuō)絲瓜能毀腎？這可不是什么都市傳說(shuō)。最.近后臺收到不少關(guān)于絲瓜的恐慌提問(wèn)，嚇得我趕緊翻遍資料庫——原來(lái)問(wèn)題出在吃法上！絲瓜本身可是夏.季補水小能手，但要是犯了這幾個(gè)禁忌，確實(shí)可能讓營(yíng)養變"毒素"。
一、絲瓜發(fā)苦還敢吃？當心天然毒素
1.葫蘆素C的致.命威脅
苦味絲瓜含有葫蘆素C，這種物質(zhì)高溫都殺不死。輕則讓人上吐下瀉，重則可能導致多器官衰竭。碰到苦味絲瓜別猶豫，整根扔掉最安全。
2.苦味辨別技巧
切開(kāi)后先舔下斷面，有苦味立即停止烹飪?？辔犊赡芗性谀巢糠?，但保險起見(jiàn)整根都不要食用。
3.儲存不當也會(huì )變苦
磕碰過(guò)的絲瓜容易產(chǎn)生苦味，建議現買(mǎi)現吃。存放時(shí)別疊放，冷藏不要超過(guò)2天。
二、這些搭配是在給腎臟加負擔
1.絲瓜+螃蟹=腹瀉套餐
兩種寒性食物相遇，腸胃弱的人容易腹瀉。特殊時(shí)期女性更要避免這種搭配。
2.絲瓜+菠菜=結石風(fēng)險
草酸含量都偏高，長(cháng)期同食可能增加結石概率。建議間隔2小時(shí)以上食用。
3.絲瓜+油膩食物=營(yíng)養浪費
絲瓜的水溶性維生素會(huì )被油脂包裹，影響吸收。清炒或煮湯更能保留營(yíng)養。
三、最危險的烹飪方式
1.高溫爆炒產(chǎn)生有害物
絲瓜含水量高，猛火快炒容易產(chǎn)生丙烯酰胺。建議用中火清炒或蒸煮。
2.隔夜絲瓜堪比"細菌培養皿"
硝酸鹽含量會(huì )隨時(shí)間增加，存放超過(guò)6小時(shí)建議丟棄。尤其涼拌絲瓜更要當頓吃完。
3.去籽不當損失營(yíng)養
絲瓜籽含抗氧化物，嫩絲瓜可以連籽吃。老絲瓜要去籽，但別把瓤刮得太干凈。
其實(shí)絲瓜是個(gè)好東西，含水量比黃瓜還高，維生素C含量是梨的3倍。記住這幾點(diǎn)，夏.天煮絲瓜蛋湯、做蒜蓉絲瓜都能安心享用。下次遇到苦絲瓜，可別想著(zhù)"良藥苦口"啦！