7.3萬(wàn)人追蹤：冬天這樣吃花生，血脂悄悄降、血管更干凈
關(guān)鍵詞：血管
冬天里一把熱乎乎的烤花生，是很多人抵御寒冷的“秘密武器”。但你可能不知道，這顆小小的堅果正在悄悄幫你清理血管。營(yíng)養學(xué)家發(fā)現，花生中特殊的植物固醇就像血管“清道夫”，每天適量食用就能看到驚人變化。
一、花生里的血管清潔工
1、不飽和脂肪酸組合拳
花生中油酸和亞油酸的比例接近橄欖油，能有效降低低密度脂蛋白。每100克花生含有約8克單不飽和脂肪酸，這種“好脂肪”可以置換血管中的不良膽固醇。
2、植物固醇的攔截作用
花生所含的β-谷甾醇能阻止腸道吸收膽固醇。數據顯示，每天攝入2克植物固醇，可使低密度脂蛋白降低10%左右。
3、白藜蘆醇的抗氧化力
花生紅衣中含有的這種多酚類(lèi)物質(zhì)，抗氧化能力是維生素E的50倍。它能保護血管內皮細胞，預防動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成。
二、冬季最.佳食用方案
1、黃金搭配法則
與全麥面包搭配時(shí)，花生醬的蛋白質(zhì)利用率提升40%；搭配芹菜等富含膳食纖維的蔬菜，能增強膽固醇排出效果。
2、聰明烹飪法
水煮花生保留92%的營(yíng)養成分，是最.佳食用方式。若喜歡炒制，建議用鐵鍋小火慢烘，避免高溫破壞不飽和脂肪酸。
3、精準食用量
每天帶殼花生不超過(guò)30克（約25粒），花生醬控制在15克以?xún)?。?佳食用時(shí)間是上午10點(diǎn)或下午3點(diǎn)，既補充能量又不影響正餐。
三、這些情況要當心
1、膽囊疾病患者
花生的高脂肪含量可能誘發(fā)膽囊收縮，導致疼痛發(fā)作。建議術(shù)后三個(gè)月內完全避免，恢復期每日不超過(guò)10粒。
2、痛風(fēng)緩解期
花生嘌呤含量屬中等，急性發(fā)作期要禁食。緩解期每周可食用2-3次，每次15粒左右，同時(shí)減少當日其他高嘌呤食物攝入。
3、糖尿病搭配禁忌
避免與精制碳水化合物同食，比如不要用花生醬配白面包。理想搭配是雜糧饅頭或燕麥片，能平穩餐后血糖。
四、挑選儲存小技巧
1、看外觀(guān)選品質(zhì)
優(yōu)質(zhì)花生顆粒飽滿(mǎn)均勻，胚芽端呈乳白色。若出現黑斑或哈喇味，說(shuō)明已產(chǎn)生強致癌物黃曲霉毒素。
2、冬季儲存秘訣
帶殼花生裝透氣布袋掛陰涼處，去殼花生要密封冷藏。建議購買(mǎi)小包裝，開(kāi)封后兩周內用完。
3、發(fā)芽花生別浪費
輕微發(fā)芽的花生營(yíng)養價(jià)值更高，但發(fā)霉絕對要丟棄?？梢試L試自制花生芽，維生素C含量能增加5倍。
這個(gè)冬天，不妨在辦公室抽屜備點(diǎn)花生當健康零食。記住要選擇原味的，那些裹著(zhù)糖衣或鹽焗的加工產(chǎn)品可不算數。堅持一個(gè)月后，你可能會(huì )發(fā)現體檢報告上的血脂指標變得好看了。nan如果本身有特殊疾病，最好先咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫師。健康的生活方式，往往就藏在這些日常小習慣里。