冷藏禁忌清單曝光！醫生：這些食物放冰箱等于喂細菌
關(guān)鍵詞：食物
冰箱可不是萬(wàn)能的保險箱！有些食物放進(jìn)去反而會(huì )加速變質(zhì)，甚至變成細菌培養皿。最.近營(yíng)養師圈子里流傳著(zhù)一份"冷藏黑名單"，看完才發(fā)現原來(lái)這么多年都在錯誤儲存食物。
一、這些蔬菜進(jìn)冰箱反而爛更快
1.西紅柿冷藏后細胞結構會(huì )被破壞，出現難看的褐斑，口感變得粉粉的。最.佳保存方式是蒂朝下放在陰涼處，能保持5-7天新鮮。
2.黃瓜在10℃以下環(huán)境會(huì )凍傷，表面出現凹陷水漬斑。用廚房紙包裹后放在通風(fēng)處，比冷藏更保鮮。
3.青椒低溫環(huán)境會(huì )變軟變黑，失去脆爽口感。建議放在紙袋里置于陰涼處，避免陽(yáng)光直射。
二、部分水果冷藏等于自毀營(yíng)養
1.香蕉冷藏會(huì )加速表皮變黑，雖然果肉還能吃，但賣(mài)相和口感都大打折扣。用保鮮膜包裹香蕉根部，懸掛保存效果更好。
2.芒果在低溫下會(huì )停止成熟，果肉變得干硬無(wú)味。未切開(kāi)的芒果放在紙袋里，加入一個(gè)蘋(píng)果能催熟。
3.牛油果如果還沒(méi)變軟就放進(jìn)冰箱，永遠都熟不了。判斷成熟度的小技巧：輕按果蒂能微微凹陷就是最.佳食用狀態(tài)。
三、這些主食放冰箱簡(jiǎn)直是災難
1.面包冷藏會(huì )加速淀粉老化，變得又干又硬。冷凍才是正確姿勢，吃之前用烤箱復熱就能恢復松軟。
2.蜂蜜低溫會(huì )結晶析出，雖然不影響安全但口感變差。密封存放在陰涼處可以保質(zhì)多年，天然蜂蜜本身就有抑菌作用。
3.咖啡豆冷藏會(huì )吸收異味，香氣全跑光。建議用密封罐存放在干燥避光處，現磨現喝風(fēng)味最.佳。
四、調味品的冷藏誤區最致.命
1.醬油含鹽量高本身就能防腐，冷藏反而會(huì )產(chǎn)生沉淀物。品質(zhì)好的釀造醬油開(kāi)蓋后放在陰涼處即可。
2.橄欖油低溫會(huì )凝固渾濁，營(yíng)養價(jià)值大打折扣。深色玻璃瓶裝放在櫥柜里，避免高溫和陽(yáng)光直射。
3.大蒜冷藏容易發(fā)芽發(fā)霉，還會(huì )讓整個(gè)冰箱都是味道。掛在通風(fēng)處能保存更久，記得保持干燥。
冰箱不是保險箱，學(xué)會(huì )正確儲存才能守住營(yíng)養和美味?？鞕z查下你家冰箱，這些"不該住冰箱的房客"是不是已經(jīng)悄悄入駐了？掌握這些儲存小技巧，讓食物保持最.佳狀態(tài)其實(shí)很簡(jiǎn)單。