蒸梨子的功效與作用
蒸梨子具有潤(rùn)肺止咳、清熱生津、緩解便秘、輔助降火、促進(jìn)消化等功效，適合秋冬季干燥季節(jié)或呼吸道不適時(shí)食用。梨子性涼，蒸制后寒性減弱，更適合脾胃虛寒者適量食用。
1、潤(rùn)肺止咳
蒸梨子富含配糖體和鞣酸，能緩解咽喉干燥和咳嗽癥狀，尤其對(duì)風(fēng)熱咳嗽或干咳無(wú)痰者有益。梨皮中的蘆丁等成分經(jīng)蒸煮后更易吸收，可與川貝母粉搭配增強(qiáng)潤(rùn)肺效果。慢性支氣管炎患者可每周食用2-3次。
2、清熱生津
梨子含有85%以上水分及蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，蒸制后形成溫和的酸性環(huán)境，能刺激唾液分泌，改善口干舌燥。發(fā)熱后津液虧損者食用可補(bǔ)充電解質(zhì)，但糖尿病者需控制食用量。
3、緩解便秘
蒸梨保留了大量膳食纖維和山梨糖醇，每100克約含3克纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。蒸制后的果膠物質(zhì)形成凝膠狀，對(duì)老年性便秘和產(chǎn)后腸蠕動(dòng)減弱者尤為適宜，建議連湯食用效果更佳。
4、輔助降火
梨子中的綠原酸和熊果苷具有抗氧化特性，能中和體內(nèi)自由基。對(duì)于熬夜、辛辣飲食導(dǎo)致的虛火上升，蒸梨加冰糖可緩解牙齦腫痛、目赤等癥狀。體質(zhì)虛寒者應(yīng)搭配生姜片蒸制以平衡寒性。
5、促進(jìn)消化
蒸梨釋放的蛋白酶可幫助分解肉類蛋白質(zhì)，宴席后食用能減輕胃脹。其中的B族維生素能促進(jìn)胃液分泌，改善食欲不振。
蒸梨子建議選擇碭山梨、雪花梨等汁多肉厚的品種，避免與螃蟹等寒性食物同食?？人蕴刀嘞“渍邞?yīng)減少食用，糖尿病患者需監(jiān)測(cè)血糖變化。日常可搭配銀耳、百合等食材增強(qiáng)滋補(bǔ)效果，但出現(xiàn)持續(xù)咳嗽或消化異常時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。
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