每日早上都是會(huì )看到很多學(xué)生一邊啃著(zhù)手上的油酥燒餅，一邊急急忙忙地邁進(jìn)學(xué)校大門(mén)。變成現代都市早上的一大"園林景觀(guān)"。

針對員工家中，因為爸爸媽媽工作中都很忙，再再加上孩子上學(xué)時(shí)間較早，通常對小孩的早餐沒(méi)時(shí)間顧及，有時(shí)候簡(jiǎn)易地將就點(diǎn)，或是索性給孩子點(diǎn)零錢(qián)，讓其走在路上隨意買(mǎi)些吃（有的學(xué)生就壓根不要吃早餐）。且不談馬路邊路邊小吃的衛生條件怎樣，僅就學(xué)生成長(cháng)發(fā)育和用腦對營(yíng)養成分的要求，就難以獲得達到。

早晨，歷經(jīng)一夜，食物消失殆盡，務(wù)必從早餐中獲得充足的熱量和營(yíng)養元素以供頭腦和精力主題活動(dòng)的必須，有調研說(shuō)明，學(xué)生中吃好早餐者，精力旺盛，精力旺盛，授課專(zhuān)心致志認真聽(tīng)講，學(xué)習效果高；吃不太好早餐者，在上完第二、三節課后就肚子餓了；而不吃早餐者在第一節課后就已饑腸轆轆了，壓根沒(méi)有思緒再次授課。學(xué)習是繁雜的用腦，人的大腦在高寬比焦慮不安當中，持續耗費動(dòng)能及營(yíng)養元素，血糖值是人的大腦立即利用的電力能源，人的血糖值一般保持在100~120mg/200ml，當小于80mg/200ml時(shí)，便會(huì )造成饑餓的感覺(jué)，人的大腦的體液調節也隨著(zhù)降低，主要表現為思維遲鈍，專(zhuān)注力不集中化，假如開(kāi)展強烈戶(hù)外活動(dòng)還很有可能產(chǎn)生低血糖休克。

早餐的品質(zhì)和學(xué)生挨餓的覺(jué)得有密切相關(guān)，假如僅僅吃些含糖分的食物，如面包、曲奇餅干、饃饃、白米飯等，那麼吃后迅速被消化吸收利用釋放出來(lái)熱量，餐后一個(gè)小時(shí)，小孩身體血糖值逐漸降低，并發(fā)生挨餓、疲憊、專(zhuān)注力不集中化等狀況。假如早餐吃的是合理膳食（說(shuō)白了合理膳食就是指各種各樣食物的種類(lèi)、總數配搭適合，與大家人體的必須均衡），食物中不但有飯、面包，也有奶、蛋或臘腸等含有蛋白和人體脂肪的食物，那麼熱量釋放出來(lái)時(shí)間增加，3～4鐘頭之后血糖值才逐漸降低，那樣在早上的學(xué)習過(guò)程中就不容易有挨餓的覺(jué)得，也不會(huì )發(fā)生活力不集中化的狀況。

英國喬冶·加州大學(xué)的康納斯博士研究生干了一項很更有意義的調研，將受試的83名8～十三歲青少年分成三組，第一組不要吃早餐，第二組以?xún)蓧K高糖高熱量鮮奶油面包做為早餐，第三組的早餐則為高蛋白食品，吃2個(gè)炒蛋，多加鮮奶油面包，后2組都提供一定的橙汁飲料，隨后各自于三十分鐘、2鐘頭、4鐘頭對三組青少年開(kāi)展智力測試，發(fā)覺(jué)吃高蛋白早餐的小孩，均值評分最大，吃高糖高熱量早餐小孩考試成績(jì)一般，不要吃早餐的小孩均值成績(jì)至少。

殊不知，也是有的父母唯恐小孩營(yíng)養成分不足，早餐牛奶加雞蛋，但糧食作物吃得非常少，表層上看營(yíng)養成分是高的，但熱量不足，由于250克牛乳只有造成586~669千卡的熱量，一個(gè)雞蛋產(chǎn)熱335千焦，假如以早餐占24小時(shí)總熱量的30％測算，那麼還應再吃100克糧食作物。

對學(xué)生而言，早餐應該是一日三餐中最重要的一頓，不僅有糧食作物，還要有含蛋白豐富多彩的食物。要保證干稀配搭、主副食兼具，要常常轉換花式，以提高胃口，達到營(yíng)養成分必須。下邊詳細介紹一些合適做為早餐的食物：

●正餐：饃饃、小籠包、油饃、油酥燒餅、芝麻湯圓、泡飯、雞蛋掛面、雞蛋炒飯。

●含有蛋白的食物：咸雞蛋、香腸、豆腐絲、小蔥拌豆腐、炒花生米、煮黃豆、豆干、醬豆腐。

●稀的食物：牛乳、小米粥、蛋花湯、燕麥片粥、鮮面條。

●涼拌菜：酸菜、拌胡蘿卜絲、拌黃瓜、拌雪里紅、拌番茄、拌白菜絲、拌海帶絲等。