葡萄的品種有幾種
關(guān)鍵詞：#葡萄
葡萄品種超過(guò)8000種，常見(jiàn)栽培品種可分為鮮食、釀酒、制干三大類(lèi)。
1、鮮食品種：
鮮食葡萄以果粒大、皮薄多汁為特點(diǎn)。巨峰葡萄果皮紫黑，果肉軟糯帶草莓香；陽(yáng)光玫瑰呈黃綠色，具有玫瑰香氣且無(wú)籽；紅提葡萄果實(shí)脆甜，耐儲運性強。種植時(shí)需注意疏花疏果，控制產(chǎn)量在每畝1500公斤以?xún)?，果?shí)成熟前20天停止澆水可提升甜度。
2、釀酒品種：
釀酒葡萄要求糖酸比均衡，赤霞珠單寧厚重適合陳釀，梅洛果香濃郁常作混釀，霞多麗適合釀造白葡萄酒。法國波爾多地區采用高密度種植，每畝2200株可促使根系深扎。采收時(shí)糖度需達22-24白利度，發(fā)酵溫度控制在18-30℃之間。
3、制干品種：
制干葡萄需含糖量高，無(wú)核白晾曬后成為綠葡萄干，黑加侖制成黑葡萄干，紅香妃適合制作紅提干。新疆地區采用晾房陰干法，保持50℃以下溫度緩慢脫水，避免陽(yáng)光直射導致糖分焦化。成品含水量需低于16%，每4公斤鮮果可得1公斤葡萄干。
4、特殊品種：
麝香葡萄帶有明顯麝香氣味，多用于制作甜酒；藍寶石葡萄呈長(cháng)圓柱形，可連皮食用；手指葡萄果粒細長(cháng)，糖度可達25度以上。這些品種需定制栽培方案，如藍寶石葡萄需架設T型棚架，保證果穗下垂生長(cháng)。
5、野生品種：
山葡萄抗寒性強，可耐受-40℃低溫；毛葡萄耐濕熱，適合南方種植；刺葡萄果實(shí)較小，多用于砧木培育。野生品種普遍含有更高白藜蘆醇，云南地區采用野生葡萄釀造的"玫瑰蜜"葡萄酒具有特殊風(fēng)味。
不同品種葡萄對溫度要求差異顯著(zhù)，歐亞種適宜年均溫10-18℃，美洲種可耐-15℃低溫。種植時(shí)鮮食品種建議株行距1.5×3米，釀酒品種采用0.8×1.2米密植。日常食用建議搭配奶酪補充鈣質(zhì)，運動(dòng)后食用含鉀量高的紅提可快速恢復電解質(zhì)平衡。糖尿病患者宜選擇酸度較高的夏黑葡萄，每次攝入量控制在15粒以?xún)?。葡萄籽中原花青素含量達95%，榨汁時(shí)建議帶籽壓榨獲取更多抗氧化物質(zhì)。
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