芒果外面黑了還能吃嗎
芒果外皮發(fā)黑可能由氧化反應、低溫凍傷、真菌感染、運輸磕碰或過(guò)度成熟導致，輕微黑斑可削皮食用，霉變腐爛需丟棄。
1、氧化反應：
芒果表皮含多酚類(lèi)物質(zhì)，接觸空氣后氧化變黑屬于正?，F象。用刀削去發(fā)黑部分，內部果肉未變色可安全食用。切開(kāi)后建議用保鮮膜包裹冷藏，2小時(shí)內食用完畢。
2、低溫凍傷：
冷藏溫度低于8℃會(huì )導致芒果細胞破裂出現黑斑。凍傷芒果需觀(guān)察果肉狀態(tài)，若僅表皮有網(wǎng)狀黑紋且果肉無(wú)異味，去除受損部位后可制作芒果奶昔或果醬。
3、真菌感染：
炭疽病等真菌感染會(huì )造成圓形凹陷黑斑。發(fā)現病斑直徑超過(guò)1厘米或伴有白色菌絲，整顆芒果不可食用。輕微感染可切除病斑及周?chē)?厘米果肉，高溫加熱后食用。
4、機械損傷：
運輸碰撞會(huì )使芒果產(chǎn)生局部黑變。淤傷部分48小時(shí)內未擴散，切除后可直接食用。伴有汁液滲出或發(fā)酵氣味，提示內部變質(zhì)需整顆丟棄。
5、成熟過(guò)度：
后熟過(guò)程中果膠酶分解細胞壁引發(fā)褐變。果蒂周?chē)l(fā)黑伴隨酒精味需丟棄，單純果肉軟爛可做烘焙原料。判斷標準為是否出現霉菌或腐臭味。
日常儲存芒果建議用報紙包裹置于陰涼通風(fēng)處，成熟后盡快食用。出現黑斑時(shí)可制作芒果布丁、酸奶杯等需加熱處理的食品。每日攝入量控制在200克以?xún)龋?a href="http://m.deprekin.com/k/hp0amkbap7gw5ul.html" target="_blank">糖尿病患者應選擇未完全成熟的青芒果。搭配牛奶可能引發(fā)過(guò)敏，食用后出現嘴唇腫脹需立即就醫。
免責聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀(guān)點(diǎn)、內容描述及原創(chuàng )度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹遵醫囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內容。如有作品內容、知識產(chǎn)權或其它問(wèn)題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
上一篇：哪種顏色葡萄干最好
下一篇：買(mǎi)了很多葡萄怎么保存
