怎樣泡臘八蒜又綠又脆 泡臘八蒜的制作方法
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的習俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。其實(shí)材料很簡(jiǎn)單，醋和蒜瓣。做法也是極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類(lèi)的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋里的大蒜會(huì )變綠，最后會(huì )變綠，就像翡翠碧玉一樣。老北京人一到臘月初八，正月氣氛一天比一天好，華北大部分地區在臘月初八有用醋浸泡大蒜的習慣，被稱(chēng)為大蒜。
食材
剝皮的大蒜，干凈的容器，米醋
方法/步驟
剝大蒜，剝大蒜時(shí)注意不要破壞，破損的話(huà)，腌制過(guò)程中容易腐爛。
取干凈的容器，容器洗好晾干，里面不要有水珠。大蒜放入容器約四分之三。
倒入米錯，讓米醋和蒜充滿(mǎn)整個(gè)容易，蓋好蓋子，放置在陰涼處。
所謂臘八蒜，一般是在臘八那天腌制，然后春節吃餃子的時(shí)候取開(kāi)來(lái)食用的，到時(shí)候蒜就會(huì )變成藍綠色，非常的美味。
注意事項
腌制大蒜的容器不得有水。
不要用塑料容器腌制。
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