說到烤魚，我相信很多人都非常喜歡它。無論是在外面還是在家里，它都非常適合他們的朋友坐在一起快樂地吃飯。吃了美味的烤魚后，很多人想在家里烤，但魚的種類太多了，不知道美味的品種。那么，什么魚是最好的烤魚呢？讓我們來看看。

一、烤魚用什么魚好吃？

1、草魚:魚刺多，但肉質(zhì)鮮美，富含不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，是心血管患者的好食物；富含硒，常食用具有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；對(duì)于身體虛弱、食欲不振的人來說，草魚嫩而不膩，可以開胃滋補(bǔ)。

2、鯰魚：嘴里有四根胡子，肉嫩，含有更多的蛋白質(zhì)和脂肪，更香，含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人。最好的食物季節(jié)是在仲春和仲夏之間。清潔鯰魚時(shí)，一定要去除魚卵，因?yàn)轹T魚卵有毒，不能食用。

3、鯉魚：鯉魚的蛋白質(zhì)不僅含量高，而且質(zhì)量高。人體消化吸收率可達(dá)96%，含有氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A、維生素D等必需元素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，可最大限度地降低膽固醇，預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化和冠心病。因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚的膽汁又苦又有毒。不要污染魚。

4、黑魚:肉質(zhì)緊，味道鮮美，骨刺少，肉含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，高于雞肉和牛肉中的蛋白質(zhì)。黑魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等。，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和各種維生素。適用于身體虛弱、蛋白血癥低、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血的人群。廣西人經(jīng)常把黑魚當(dāng)成珍貴的補(bǔ)品，用來催/乳、補(bǔ)血。

5、清江魚：肉質(zhì)最好，無污染，無污染，無激素，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素，被業(yè)界譽(yù)為淡水魚之王。

6、鯽魚:肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。鯽魚具有很高的藥用價(jià)值，性味甘甜，入胃腎，具有補(bǔ)虛、消虛、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣的功效。2～4月份和8～12月鯽魚最肥。

二、烤魚用什么魚最好？

鯉魚或草魚是烤魚的最佳選擇。以下是制作烤魚的調(diào)理方法：

1、屠宰后，將其清理干凈，在每條魚體的兩側(cè)分成三把刀，將魚放入大盆中，用姜、蔥、精鹽、胡椒粉、料酒等腌制。郫縣豆瓣和泡椒切成毛茸。

2、將炒鍋放在火上，加入色拉油，燒至60%或70%熱。將腌制好的鯉魚或草魚摘下姜蔥，將水分晾干，逐一放入鍋中，煎至成型緊致，取出放入不銹鋼絲制成的金屬籃中。

3、鍋留底油，倒入姜米、蒜米、郫縣豆瓣茸、泡椒茸炒香，加入鮮湯，加入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、白糖、醋、雞精等。煮沸后，將裝魚的金屬籃放入鍋中，讓湯浸泡在籃中的鯉魚或草魚中。當(dāng)用中火慢慢煮到籃中的鯉魚或草魚味道鮮美成熟時(shí)，將金屬籃提起，然后將籃中的魚一一挑出，分別放入條盤中。

4、把湯留在鍋里，加入味精，然后加入適量的醋，然后用水淀粉加厚，倒入明油，把鍋倒在盤子里的每條魚上，最后撒上蔥，你可以上桌。