最近，在推特上，雞肉含有荷爾蒙，吃雞翅雞爪容易引起女性子宮癌的投稿被轉發(fā)了1萬(wàn)4千次以上。雞肉含有荷爾蒙嗎？經(jīng)常吃雞翅雞腳容易引起女性子宮癌嗎？這令人震驚的是，很多人，特別是女性對雞肉望而卻步。關(guān)于這種說(shuō)法，相關(guān)食品專(zhuān)家否認。據專(zhuān)家介紹，這個(gè)發(fā)言和當時(shí)的快餐店暴露了激素催生六翅畸形雞一樣沒(méi)有根據，很奇怪。

女藝人在食品安全推特上引起了關(guān)注

這個(gè)推特來(lái)自某個(gè)女藝人，博客在推特上說(shuō):原來(lái)雞的荷爾蒙和抗生素，注射部位通常在雞翅和雞脖子上，雞腳囤積抗生素，所以經(jīng)常吃雞翅和雞腳，加上女性荷爾蒙分泌的影響，喜歡雞翅和雞腳凍結的女性們特別容易患子宮部位的腫瘤。這個(gè)微博一發(fā)表，3天內轉發(fā)了1萬(wàn)多次，很多博客說(shuō):好可怕啊。我不再吃雞翅了！

實(shí)際上，肉雞注射荷爾蒙的發(fā)言并不新鮮。3歲的女孩吃含荷爾蒙的雞會(huì )引起卵巢囊腫某快餐店養殖場(chǎng)驚動(dòng)了6個(gè)翅膀的畸形雞…內容不同，但令人驚訝的程度不斷上升。肉雞打激素催長(cháng)？雞翅、雞爪是雞身上最毒的地方嗎？女人和孩子可以吃嗎？食品專(zhuān)家給出了答案。

肉雞的生長(cháng)很快就是育種

對此，臨床醫學(xué)博士徐云云轉發(fā)推特，養雞不需要激素，現代女性90%在一生中有時(shí)患子宮肌瘤，但這不是大問(wèn)題，沒(méi)有癥狀，不太大，惡變率非常低，雞激素本來(lái)就沒(méi)有，雞翅雞爪引起子宮癌的問(wèn)題完全沒(méi)有成立。肉雞被懷疑注射激素，主要肉雞出欄周期短，僅40天以上。專(zhuān)家說(shuō):肉雞出籠40天以上，在世界上處于正常水平。目前，世界上大多數商品肉雞都在42到48日齡出欄，最常見(jiàn)的是45日齡左右。肉雞生長(cháng)快的原因不是荷爾蒙，而是養殖。這完全是育種的結果，從數萬(wàn)只雞中選擇留種，長(cháng)期積累，現在的成長(cháng)速度。他說(shuō)，生長(cháng)速度快的白羽肉雞是從國外引進(jìn)的品種，味道肯定和傳統家庭養雞的味道不同，但這只是味道的選擇問(wèn)題，不涉及食品安全問(wèn)題。對于抗生素的使用，高玉時(shí)，農業(yè)部明確規定家禽飼養中獸藥的使用有嚴格的規范，使用藥物后需要多長(cháng)時(shí)間的休藥期，有明確的規定，少數不良員工不按農業(yè)部的要求使用，有少量的抗生素殘留，但從每年農貿市場(chǎng)的抽樣結果來(lái)看，比例非常小。

給雞打激素不現實(shí)也不經(jīng)濟

有這么高效的生長(cháng)性能，激素已經(jīng)不需要了。許多實(shí)驗表明，添加乙烯雌酚等激素不能對雞產(chǎn)生不可思議的催熟效果，對雞的心血管、肝臟等功能產(chǎn)生副作用，容易死亡?，F在大多數養殖家也有這個(gè)觀(guān)點(diǎn)。肉雞本來(lái)就是敏感脆弱容易死亡的動(dòng)物，給集約養殖的集團喂食同樣含有荷爾蒙的飼料，容易出現很多雞同時(shí)死亡的悲慘狀況，不需要提高失去的荷爾蒙價(jià)格，飼養、注射、皮下埋入等操作也很麻煩。

數據顯示，截至2010年底，中國畜牧協(xié)會(huì )對北京、上海、廣州三地的農貿批發(fā)市場(chǎng)、連鎖超市和餐廳的雞肉進(jìn)行了檢測，結果顯示沒(méi)有檢測出32種荷爾蒙。專(zhuān)家表示，關(guān)于一些新聞中描述的未成年人因多吃雞而發(fā)生肥胖和性早熟的情況，性早熟不是吃幾斤雞就能做到的，不能簡(jiǎn)單地歸納為吃雞的單一因素，也要從飲食習慣、環(huán)境等多個(gè)角度進(jìn)行分析。