三餐不定期增加胃癌風(fēng)險，防胃癌要學(xué)會(huì )吃
關(guān)鍵詞：
胃癌
胃是嬌生慣養的器官，經(jīng)常三餐不定期發(fā)生胃癌的危險性是普通人的1.3倍，生氣的飲食是1.5倍，喜歡的飲食是4.22倍。
為什么三餐不定期容易引起胃癌？
胃是習慣遵守“時(shí)間表”的器官，胃液分泌在一天中有生理高峰和低谷，容易及時(shí)消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒(méi)有食物中和，就會(huì )消化胃粘膜本身，損害胃粘膜。饑餓、飽腹、不吃早飯、暴飲暴食、夜車(chē)、生活不規則、胃癌發(fā)病有好的土壤。
日常生活中引起胃癌的因素是什么？
1、環(huán)境因素:特別是環(huán)境飲食因素。環(huán)境中的工業(yè)廢氣、化肥、農藥、食品添加劑、霉菌、油炸、鹽酸、熏制等食品含有很多致癌物質(zhì)，這些物質(zhì)促進(jìn)胃癌的發(fā)生，特別是不良飲食習慣，不按時(shí)飲食、喜歡刺激性食品等，引起胃粘膜的慢性刺激
2、精神神經(jīng)因素和遺傳因素:經(jīng)過(guò)一些相關(guān)專(zhuān)家的研究，一些胃癌患者的病因以前受到重大傷害和無(wú)聊，一般來(lái)說(shuō)，這些人比普通人容易患胃癌，遲緩、呆板、冷漠、急躁的人的危險性相對較低，開(kāi)朗、樂(lè )觀(guān)、活躍的人的危險性最低。胃癌的發(fā)生與遺傳有關(guān)，有明顯的家庭聚集現象。
3、胃病和全身健康狀況:實(shí)際上胃癌的發(fā)生，大部分因素是患者體質(zhì)的原因，很多胃癌患者在生病前都有慢性萎縮性胃炎，特別是胃粘膜異形增生和腸上皮化生者密切相關(guān)。與胃潰瘍，尤其是長(cháng)期不愈的潰瘍有關(guān)。此外，與胃息肉、胃手術(shù)后、胃細菌感染等有關(guān)。
有效預防胃癌，日常飲食需要注意什么？
1、霉菌食品:
調查顯示，胃癌高發(fā)區糧食和食品受霉菌污染嚴重。
2、經(jīng)常吃熏制食品:
熏制過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生很多多多環(huán)碳氫化合物，其中包括苯并膦，這是強致癌物，蛋白質(zhì)在高溫下，特別是燒焦時(shí)容易分解引起的突變物，其中也有致癌物。
3、飲酒:
酗酒會(huì )燒傷胃粘膜，引起慢性胃炎，胃炎可能會(huì )變成胃癌。
4、飲用水和糧食硝酸鹽成分:
科學(xué)家胃癌高發(fā)區發(fā)現飲用水和谷物中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量明顯高于低發(fā)區。這些物質(zhì)可以在胃中形成亞硝胺，是致癌性強的化合物。
5、喜歡吃腌制食品:
有一個(gè)調查可以說(shuō)明問(wèn)題，醫生們對移居美國夏威夷的日本人進(jìn)行了調查，發(fā)現堅持日本飲食習慣的日本人，經(jīng)常吃腌制食品的人，與已經(jīng)西化的日本人相比，前者的胃癌發(fā)病率高得多的西化的日本人不僅不吃腌制食品，還吃很多水果和蔬菜，特別是萵苣和芹菜中含有豐富的維生素c和胃癌的發(fā)生正好有負面關(guān)系。另外，牛奶對預防胃癌的發(fā)生也起著(zhù)一定的作用。
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