干杏仁具有潤肺止咳、潤腸通便、調節血脂、抗氧化及補充營(yíng)養等功效。干杏仁富含維生素E、不飽和脂肪酸、膳食纖維及礦物質(zhì)，適量食用有助于改善多種健康問(wèn)題。

1、潤肺止咳

干杏仁中的苦杏仁苷在體內分解后能緩解呼吸道炎癥，對干咳或痰少咳嗽有一定舒緩作用。中醫認為其性溫味苦，歸肺經(jīng)，適合秋冬干燥季節食用。需注意苦杏仁苷過(guò)量可能引起毒性，建議每日食用不超過(guò)10克。

2、潤腸通便

干杏仁含豐富膳食纖維，每100克約含12克纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)并軟化糞便。其油脂成分能潤滑腸道，對功能性便秘有改善效果。建議搭配溫水食用，避免與高鈣食物同食影響吸收。

3、調節血脂

干杏仁中單不飽和脂肪酸占比達70%，能降低低密度脂蛋白膽固醇。臨床研究顯示每日攝入28克杏仁可改善血脂譜，但需控制總量以防熱量超標。高血脂人群可替代部分零食食用。

4、抗氧化

干杏仁含維生素E、黃酮類(lèi)等抗氧化物質(zhì)，能清除自由基延緩細胞老化。其抗氧化能力相當于草莓的1.5倍，尤其適合長(cháng)期用眼或接觸電子設備人群。建議連皮食用以保留更多多酚類(lèi)物質(zhì)。

5、補充營(yíng)養

干杏仁富含鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)，鈣含量是牛奶的3倍，對骨骼健康有益。其植物蛋白含量達21%，可作為素食者蛋白來(lái)源。但腎功能不全者需控制攝入量，避免加重代謝負擔。

干杏仁建議每日食用量控制在20-30克，避免過(guò)量引發(fā)胃腸不適或熱量過(guò)剩。食用前可浸泡2小時(shí)減少抗營(yíng)養因子。過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需觀(guān)察反應，糖尿病患者應注意計入每日總熱量。儲存時(shí)需密封防潮以防霉變，開(kāi)封后建議冷藏保存。搭配酸奶或燕麥食用可提升營(yíng)養價(jià)值，避免與寒涼性食物同食影響消化吸收。