毛荔枝剝殼后可直接食用果肉，避免沾到核皮的關(guān)鍵在于掌握正確的剝取技巧。主要有冷凍后剝取、刀切分離、熱水浸泡、擠壓脫殼、筷子頂出五種方法。

1、冷凍剝?。?/h3>

將新鮮毛荔枝放入冰箱冷凍半小時(shí)，果肉與核皮因冷縮產(chǎn)生空隙。取出后從果蒂處輕輕掰開(kāi)外殼，果肉能完整脫落且不易殘留褐色內膜。冷凍法適合處理大量毛荔枝，剝取效率高且果肉完整度高。

2、刀切分離：

用水果刀沿果實(shí)中線(xiàn)環(huán)切一周，注意深度僅劃破外殼不傷果肉。雙手握住上下半球反向旋轉，果肉與核皮自然分離。此法需控制力道避免果汁滲出，適合表皮較硬的成熟果實(shí)。

3、熱水浸泡：

80℃熱水浸泡果實(shí)20秒，高溫使果殼纖維軟化。用拇指從果蒂凹陷處掀開(kāi)外殼，內膜因熱脹與果肉分離。注意水溫不宜過(guò)高，避免燙傷果肉影響口感。

4、擠壓脫殼：

拇指與食指捏住果實(shí)兩端輕輕擠壓，外殼裂開(kāi)后順勢剝開(kāi)。果肉受壓力作用會(huì )從裂縫中凸出，核皮完整保留在殼內。此法適合皮薄肉厚的品種，操作時(shí)需保持手部干燥防滑。

5、筷子頂出：

用筷子尖端從果蒂處插入果肉與核皮間隙，沿內壁旋轉一周后向上撬動(dòng)。果肉受杠桿力作用完整脫出，適合處理個(gè)別粘連嚴重的果實(shí)。注意選擇圓頭筷子避免刺破果肉。

毛荔枝果肉富含維生素C和銅元素，建議每日食用不超過(guò)200克。搭配山竹、紅毛丹等熱帶水果可提升抗氧化效果，但糖尿病患者需控制攝入量。果核含微量氰苷不可食用，兒童食用時(shí)建議提前去核。新鮮毛荔枝冷藏保存不超過(guò)3天，剝好的果肉可加檸檬汁防氧化。食用后可用淡鹽水漱口預防果酸刺激口腔黏膜。