含膽固醇高的食物是哪些
膽固醇含量較高的食物主要有動(dòng)物內臟、蛋黃、海鮮、紅肉和乳制品。這些食物可能增加血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，長(cháng)期過(guò)量攝入可能誘發(fā)心血管疾病。
1、動(dòng)物內臟：
豬肝、雞肝等動(dòng)物內臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇約288毫克。動(dòng)物內臟同時(shí)富含鐵元素和維生素A，建議每月食用不超過(guò)2次，高血壓或高脂血癥患者需嚴格控制。
2、蛋黃：
雞蛋蛋黃膽固醇含量達585毫克/100克，但含有卵磷脂可促進(jìn)膽固醇代謝。健康人群每日可食用1個(gè)全蛋，心血管高風(fēng)險人群建議每周不超過(guò)4個(gè)蛋黃。
3、海鮮類(lèi)：
魷魚(yú)、墨魚(yú)等頭足類(lèi)海鮮膽固醇含量超過(guò)200毫克/100克，蝦類(lèi)約150毫克/100克。海鮮同時(shí)富含優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸，建議每周攝入300-500克并優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)。
4、紅肉制品：
牛肉、羊肉等紅肉脂肪組織含膽固醇約90毫克/100克，加工肉制品因添加動(dòng)物脂肪含量更高。建議選擇瘦肉部位，每周紅肉攝入量控制在500克以?xún)取?/p>
5、全脂乳品：
黃油、奶酪等全脂乳制品膽固醇含量約100毫克/100克，同時(shí)含飽和脂肪酸。建議用低脂奶替代全脂奶，每日乳制品攝入量控制在300克左右。
控制膽固醇攝入需注意烹飪方式，多用蒸煮代替煎炸，搭配燕麥、深海魚(yú)等降膽固醇食物。增加膳食纖維攝入可促進(jìn)膽固醇排泄，每日建議攝入25-30克。規律有氧運動(dòng)能提升高密度脂蛋白水平，每周至少進(jìn)行150分鐘中等強度運動(dòng)。40歲以上人群建議每年檢測血脂水平，存在家族史或肥胖者需加強監測。飲食調整需循序漸進(jìn)，突然嚴格限制可能造成營(yíng)養失衡。
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