心血管疾病的飲食要求
心血管疾病患者需遵循低鹽、低脂、高膳食纖維的飲食原則，主要控制鈉鹽攝入、減少飽和脂肪酸、增加不飽和脂肪酸及全谷物攝入。
1、控制鈉鹽
每日食鹽攝入量應限制在5克以?xún)?，避免腌制食品、加工肉?lèi)及高鹽調味品。鈉鹽過(guò)量會(huì )導致血壓升高，加重心臟負荷?？蛇x擇低鈉鹽替代品，烹飪時(shí)用香草、檸檬汁等天然調味料提味。合并高血壓者需更嚴格限制，建議使用限鹽勺量化。
2、優(yōu)選脂肪類(lèi)型
減少動(dòng)物油脂、椰子油等飽和脂肪酸來(lái)源，每日烹調油用量控制在25-30克。優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等富含單不飽和脂肪酸的油脂，每周攝入深海魚(yú)類(lèi)2-3次補充歐米伽3脂肪酸。避免反式脂肪酸含量高的植脂末、人造奶油等加工食品。
3、增加全谷物
每日主食中全谷物應占三分之一以上，如燕麥、糙米、蕎麥等。全谷物富含B族維生素和膳食纖維，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇?？蓪⒕酌酌媾c雜糧按1：1比例混合烹煮，逐步適應口感。
4、足量蔬果
每日攝入新鮮蔬菜300-500克，深色蔬菜占一半以上；水果200-350克，優(yōu)先選擇低糖品種。蔬果中的鉀離子可拮抗鈉鹽作用，類(lèi)黃酮等植物化合物能改善血管內皮功能。注意避免高糖分水果榨汁飲用。
5、限制膽固醇
每日膽固醇攝入不超過(guò)300毫克，重度高膽固醇血癥者需控制在200毫克以下。減少動(dòng)物內臟、蛋黃等高膽固醇食物，選擇脫脂奶、雞蛋白替代?？蛇m量食用富含植物甾醇的堅果，每日10克左右為宜。
心血管疾病患者需長(cháng)期保持均衡飲食模式，建議采用地中海飲食結構。注意每日規律進(jìn)餐，避免暴飲暴食，烹飪方式以蒸煮燉為主。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物總量與升糖指數，腎功能不全者需調整蛋白質(zhì)攝入量。定期監測血脂、血壓等指標，根據醫囑動(dòng)態(tài)調整飲食方案，配合適度有氧運動(dòng)效果更佳。
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