潰瘍性結腸炎的飲食治療
潰瘍性結腸炎可通過(guò)調整飲食結構輔助治療，推薦選擇低渣低纖維、高蛋白、易消化的食物，避免辛辣刺激及高脂飲食。飲食干預需配合藥物使用，嚴重發(fā)作期需禁食并接受腸內營(yíng)養支持。
1、低渣低纖維飲食
急性期應限制膳食纖維攝入，每日不超過(guò)10克?？蛇x擇去皮蘋(píng)果泥、精白米粥、嫩豆腐等食物，減少腸道機械性刺激。西藍花、芹菜等粗纖維蔬菜需焯煮至軟爛，谷物建議選用精制面粉制作的饅頭、面條。長(cháng)期過(guò)度限制纖維可能影響腸道菌群平衡，癥狀緩解后需逐步增加可溶性膳食纖維。
2、高蛋白補充
每日蛋白質(zhì)攝入量需達到1.2-1.5克/公斤體重，優(yōu)先選擇魚(yú)肉、雞胸肉、蛋清等優(yōu)質(zhì)蛋白。嚴重腹瀉時(shí)可補充乳清蛋白粉，但需排除乳糖不耐受。合并貧血患者應增加血紅素鐵攝入，如鴨血、瘦肉，同時(shí)配合維生素C促進(jìn)吸收。避免油炸、煙熏等烹飪方式加重腸道負擔。
3、適量補充電解質(zhì)
頻繁腹瀉會(huì )導致鉀、鈉丟失，可飲用口服補液鹽或自制淡糖鹽水。香蕉、土豆等富鉀食物需搗碎食用，鈉鹽補充每日不超過(guò)6克。發(fā)作期避免高滲飲料，飲水采用少量多次方式。監測血電解質(zhì)水平，必要時(shí)靜脈補充。
4、限制刺激性食物
絕對禁食辣椒、酒精、咖啡因等刺激性物質(zhì)。蔥姜蒜等調味料需充分加熱后少量使用。堅果、種子類(lèi)食物可能損傷腸黏膜應避免。個(gè)別患者對乳制品敏感，可嘗試無(wú)乳糖配方。記錄飲食日記有助于識別個(gè)體不耐受食物。
5、分餐制與營(yíng)養監測
實(shí)行每日5-6餐制，單次進(jìn)食量不超過(guò)200毫升。營(yíng)養評估應包括體重指數、前白蛋白等指標，重度患者需腸內營(yíng)養制劑支持。緩解期引入新食物時(shí)遵循單一品種、小劑量原則。合并狹窄者需流質(zhì)飲食，必要時(shí)進(jìn)行營(yíng)養會(huì )診。
潰瘍性結腸炎患者需建立個(gè)性化飲食方案，急性期以腸內營(yíng)養為主，緩解期逐步過(guò)渡到普通飲食。建議定期進(jìn)行營(yíng)養風(fēng)險篩查，配合使用美沙拉秦腸溶片、酪酸梭菌活菌散等藥物。烹飪方式多采用蒸煮燉，避免煎炸燒烤。保持飲食記錄有助于醫生調整治療方案，同時(shí)注意補充維生素D和鈣劑預防骨質(zhì)疏松。病情變化時(shí)及時(shí)復診，不可自行調整藥物劑量。
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