提起番茄，大家最容易想到的是番茄炒雞蛋，或者糖拌番茄。但總是這么吃的話(huà)，可真有點(diǎn)“委屈”番茄了。作為餐桌上最有營(yíng)養、菜市場(chǎng)上最便宜的蔬菜品種之一，番茄營(yíng)養豐富，很適合我們食用：

番茄有什么功效？

西紅柿，我們都很熟悉，它既可以生吃，也可以當菜炒著(zhù)吃，或者煮湯，其實(shí)，西紅柿除了能食用外，還有一些治病功效。

1、美容護膚抗衰老。西紅柿里含有大量的維生素，具有美容的功效，將西紅柿洗凈搗爛取汁，加一些白糖，就成為面膜了，敷在臉上，能讓你的皮膚變細膩光滑，防衰老。

2、治貧血。蘋(píng)果和西紅柿各一個(gè)，取芝麻15克，一次性吃下，每天堅持吃一次，堅持一段時(shí)間就可以治療貧血。

3、治療皮膚病。取新鮮西紅柿，去皮、去籽，然后搗爛，敷在患處，可以治療真菌性皮膚病和感染性皮膚病。

4、治療牙齦出血。經(jīng)常牙齦出血的時(shí)候，每天吃一個(gè)西紅柿，當成水果來(lái)吃，吃半個(gè)月。

5、治療肝炎。西紅柿洗凈切丁，取一匙，胡蘿卜、芹菜洗凈切碎，豬油半匙，鍋加水、粳米，煮成粥，倒入上面其他的材料，煮熟，加鹽、味精調味即可。能治療肝炎。

番茄搭配4種菜很營(yíng)養

番茄燒茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營(yíng)養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

番茄炒菜花。這道菜非常適合老年人吃，是一道開(kāi)胃佳肴。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來(lái)源，有幫助消化、增強食欲、防治便秘的功效。

番茄土豆片。這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

番茄炒蝦仁。蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀(guān)，營(yíng)養均衡，味道可口，還能健脾開(kāi)胃。

三種食療來(lái)幫你

養陰生津方：

用于因胃陰不足或頭頸部放療引起的口干咽燥、食欲減退、煩熱口渴、舌紅少苔。

西紅柿200克洗凈，開(kāi)水澆燙去皮，搗爛后加冰糖適量，置冰箱冷藏室內放涼備用，飯后可不拘時(shí)間頻頻食用。

清胃健脾方：

用于因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過(guò)量引起的脘腹脹滿(mǎn)、呃逆厭食、口臭煩渴等癥。

苦瓜100克，開(kāi)水焯后切片，素油少許燒開(kāi)，將苦瓜煸熟，西紅柿洗凈切月牙片同炒，酌加鹽及調料、味精少許化開(kāi)，與蒜末同時(shí)加入，翻炒后起鍋。

涼血止血方：

用于因血熱、毒火或頭頸部放療引起的口腔潰瘍、牙齦腫痛、黏膜出血。

鮮藕100克切片，黑木耳水發(fā)50克，用砂鍋清水煮開(kāi)約半小時(shí)，西紅柿200克切片放入，酌加鹽、味精等調料再煮10分鐘，雞蛋一個(gè)打蛋花成湯。