干猴頭菇在浸泡頭發(fā)時沒有固定的時間。如果用冷水浸泡，她至少需要浸泡24小時才能浸泡頭發(fā)。如果用沸水浸泡干猴頭菇，只需56小時即可浸泡。如果將干猴頭菇放入蒸籠中，用水蒸煮加熱，然后用沸水浸泡，干猴頭菇只需兩次左右即可浸泡。

1鹽水泡發(fā)

干猴頭菇最好用淡鹽水浸泡，因?yàn)楹镱^菇有一定的苦味。用淡鹽水浸泡半小時后，可以吸水膨脹。這時，用手將猴頭菇從淡鹽水中取出，用力擠出里面的黃水。所有的水都擠干后，再放入淡鹽水中浸泡半小時，然后重復(fù)以前的動作，直到猴頭菇中擠出的水變白。吃猴頭菇已經(jīng)浸泡好了，浸泡過的猴頭菇不會有苦味。

2、沸水泡發(fā)

干猴頭菇也可以直接用沸水浸泡。浸泡前，你需要用清水沖洗干猴頭菇，然后加入沸水，每兩小時直接浸泡一次。浸泡約6小時。當(dāng)你用手按壓干猴頭菇時，你會發(fā)現(xiàn)里面沒有硬腫塊，這表明干猴頭菇已經(jīng)浸泡好了，可以根據(jù)自己的需要烹飪。

三、淘米水泡發(fā)