高壓鍋燉排骨多長(cháng)時(shí)間？美食專(zhuān)家來(lái)告訴你
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高壓
我相信每個(gè)人都喜歡在家里燉排骨。燉排骨的方法有很多。你可以用電飯煲燉排骨，用煤氣爐燉排骨，或者用電磁爐燉排骨，但如果你選擇高壓鍋燉排骨，時(shí)間最少。
一、高壓鍋燉排骨需要多長(cháng)時(shí)間？
高壓鍋燉排骨一般在20-30分鐘左右完成，等到上汽，一般中火燉20分鐘就夠了。
電壓鍋需要半個(gè)小時(shí)，這取決于你烹飪食物的數量。如果放入鍋膽的排骨和湯的重量較大，則需要30-40分鐘。此外，由于電壓鍋密封性能差，存在漏氣現象，也會(huì )延長(cháng)燉排骨的時(shí)間。因為密封膠圈不僅可以防止高壓鍋泄漏，還可以在高壓鍋壓力很大，不釋放壓力時(shí)起到泄壓作用。如果密封圈老化或松弛，會(huì )使其不能完全嵌入高壓鍋蓋，會(huì )使壓力鍋內的壓力不穩定，從而影響烹飪時(shí)間。
二、高壓鍋燉排骨的做法:
1、排骨用冷水洗凈，焯水去血，然后用冷水洗凈瀝干。
2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用，調料盒裝調料。
3、將排骨洗凈，放入高壓鍋中，用小火翻干水分，加入調味料，中火加熱，翻炒至肉著(zhù)色。
4、加入蔥、姜、蒜、調料盒、沸水(與排骨同高)，用高壓鍋壓制上閥。
5、大火5分鐘，小火燉15分鐘后關(guān)火。
6、高壓鍋冷卻后(不加筏)，打開(kāi)，加鹽，用大火煮3分鐘，然后關(guān)火。
7、取出蔥、姜、蒜、調料盒，然后放入容器中。
三、如何選擇高壓鍋排骨？
1.看排骨的外觀(guān)
新鮮排骨的外觀(guān)是鮮紅色的，最好是粉紅色的，不要太紅或太白。
2.聞排骨的味道
如果豬肉的味道比較新鮮，而且有點(diǎn)腥味。如果有其它異味或臭味，就不要買(mǎi)，容易是比較不好的排骨。
3.按壓排骨
用手指按壓排骨。如果用力按壓，排骨上的肉可以很快恢復到原來(lái)的狀態(tài)。如果癱瘓，肉質(zhì)會(huì )更差；然后用手觸摸排骨表面。表面有點(diǎn)干或有點(diǎn)濕，不粘手。如果你粘在手上，那就不是新鮮的排骨了。用手感覺(jué)肉很緊。
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