豆角升糖指數(shù)一般不高。

豆角作為一種常見的蔬菜，其升糖指數(shù)相對較低，在26至27之間，屬于低升糖指數(shù)食物。豆角在食用后，對血糖水平的影響較小，不易造成血糖快速升高。豆角是適合大部分人群，特別是糖尿病患者及血糖異常患者日常食用的理想選擇。豆角之所以升糖指數(shù)低，主要得益于其豐富的營養(yǎng)成分。豆角富含膳食纖維、礦物質(zhì)及多種維生素，而這些成分并不含大量糖分或淀粉。膳食纖維有助于減緩食物中糖分的吸收速度，從而維持血糖穩(wěn)定。

雖然豆角對血糖影響較小，但糖尿病患者在食用時仍需注意適量，并配合均衡的飲食，烹飪豆角時應(yīng)避免加入過多的鹽、糖或油脂，以保持其健康益處。

食物對血糖的影響因人而異。因此在選擇食物時，除了考慮升糖指數(shù)，還應(yīng)結(jié)合自身健康狀況和如有不適及時就醫(yī)。