桑葚具有滋陰補(bǔ)血、生津潤(rùn)燥、明目烏發(fā)等功效，適用于貧血、津傷口渴、須發(fā)早白等人群。桑葚的主要作用包括抗氧化、增強(qiáng)免疫力、改善胃腸功能等。
1、滋陰補(bǔ)血
桑葚富含鐵元素和維生素C，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。其含有的花青素和多酚類(lèi)物質(zhì)可調(diào)節(jié)造血功能，適合產(chǎn)后血虛、月經(jīng)量少者食用。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為桑葚歸肝、腎經(jīng)，對(duì)肝腎陰虛導(dǎo)致的頭暈耳鳴有輔助調(diào)理作用。
2、生津潤(rùn)燥
桑葚中的有機(jī)酸和黏液質(zhì)能刺激唾液分泌，緩解口干舌燥癥狀。對(duì)于糖尿病引起的口渴、放療后口腔干燥有明顯改善效果。建議干燥綜合征患者每日食用10-15克鮮果，但糖尿病患者需控制攝入量。
3、明目烏發(fā)
桑葚含有的維生素A原和硒元素有助于視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，可預(yù)防夜盲癥。其中的銅離子參與黑色素代謝，能改善少年白發(fā)。長(zhǎng)期用眼過(guò)度者可配合枸杞食用，但脾虛便溏者應(yīng)減量。
4、抗氧化
桑葚的花青素含量是藍(lán)莓的2倍以上，能清除自由基，延緩皮膚衰老。其抗氧化活性對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、阿爾茨海默病有潛在益處。建議中老年人每周食用3次，每次20-30克干品。
5、增強(qiáng)免疫
桑葚多糖可激活巨噬細(xì)胞，提高機(jī)體抗病毒能力。對(duì)于化療后白細(xì)胞減少的患者，配合黃芪使用能提升免疫指標(biāo)。但自身免疫性疾病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下食用，避免過(guò)度刺激免疫系統(tǒng)。
食用桑葚時(shí)可選擇鮮果、干品或熬制膏方，鮮果每日建議量15-20顆，干品10克左右為宜。脾胃虛寒者應(yīng)搭配生姜或陳皮食用，避免引起腹瀉。桑葚不宜與寒涼食物同食，服用華法林等抗凝藥物者需控制攝入量。建議選擇無(wú)農(nóng)藥殘留的有機(jī)桑葚，食用前用淡鹽水浸泡清洗。長(zhǎng)期食用者應(yīng)定期監(jiān)測(cè)血糖和鐵代謝指標(biāo)，出現(xiàn)過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停用。