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核桃的功效作用及食用方法

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核桃具有健腦益智、保護(hù)心血管、延緩衰老等功效，適量食用可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素。常見食用方法包括直接食用、入菜、制作飲品等。

1、健腦益智

核桃含有的α-亞麻酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA，有助于促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育，改善成年人記憶力衰退。核桃仁外層的褐色薄皮含多酚類物質(zhì)，建議保留食用。

2、保護(hù)心血管

核桃中不飽和脂肪酸占比超過(guò)70%，可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。每日食用20-30克核桃可輔助調(diào)節(jié)血脂，但需注意控制總熱量攝入。

3、延緩衰老

核桃富含維生素E和鋅元素，具有抗氧化作用，能減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。核桃中的褪黑素成分對(duì)改善睡眠質(zhì)量有一定幫助。

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

每100克核桃含蛋白質(zhì)15克，鈣56毫克，同時(shí)富含鎂、磷等礦物質(zhì)。適合生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、孕婦及體虛人群作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品。

5、食用方法

可直接剝殼生食，或與燕麥、酸奶搭配作為早餐。烘焙時(shí)建議150℃以下短時(shí)加熱，避免高溫破壞營(yíng)養(yǎng)成分。核桃露制作時(shí)建議保留果仁外皮。

建議每日核桃攝入量控制在20-30克，避免與濃茶同食影響鐵吸收。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光防止油脂氧化，出現(xiàn)哈喇味需停止食用。三高人群需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整食用量，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢等過(guò)敏反應(yīng)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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