肝炎患者飲食需注意低脂高蛋白、適量碳水、豐富維生素的均衡搭配,避免酒精及高糖高鹽食物。肝炎可能由病毒性感染、酒精性肝損傷或代謝異常等因素引起,建議患者根據(jù)肝功能狀態(tài)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),必要時(shí)配合醫(yī)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)。
肝炎患者應(yīng)優(yōu)先選擇易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源,如魚肉、雞胸肉、豆腐等,每日攝入量控制在每公斤體重1-1.2克。碳水化合物以全谷物為主,避免精制糖分?jǐn)z入。新鮮蔬菜水果可補(bǔ)充維生素C和B族維生素,但需注意農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)。脂肪攝入需嚴(yán)格限制,尤其是動(dòng)物脂肪和反式脂肪酸,烹調(diào)宜用橄欖油等不飽和脂肪酸。酒精必須完全戒斷,酒精代謝會(huì)加重肝細(xì)胞損傷。腌制食品、加工肉制品等高鈉食物可能誘發(fā)腹水,需嚴(yán)格控制。合并肝性腦病時(shí)需減少蛋白質(zhì)攝入,以植物蛋白替代部分動(dòng)物蛋白。肝硬化患者應(yīng)避免堅(jiān)硬粗糙食物以防食管靜脈破裂出血。
肝炎患者日??缮倭慷嗖停瑴p輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)。出現(xiàn)食欲減退時(shí)可嘗試山楂、陳皮等開胃食材,但避免辛辣刺激。合并糖尿病需同步控制血糖,選擇低升糖指數(shù)食物。黃疸期間需增加水分?jǐn)z入促進(jìn)膽紅素排泄。所有食材務(wù)必充分清洗烹熟,避免生食引發(fā)感染。建議定期監(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo),根據(jù)轉(zhuǎn)氨酶、膽紅素等數(shù)值動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案,必要時(shí)在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用肝病專用營(yíng)養(yǎng)制劑。
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