肝炎患者飲食需注意低脂高蛋白、適量碳水、豐富維生素的均衡搭配,避免酒精及高糖高鹽食物。肝炎可能由病毒性感染、酒精性肝損傷或代謝異常等因素引起,建議患者根據肝功能狀態(tài)調整飲食結構,必要時(shí)配合醫生進(jìn)行營(yíng)養干預。
肝炎患者應優(yōu)先選擇易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源,如魚(yú)肉、雞胸肉、豆腐等,每日攝入量控制在每公斤體重1-1.2克。碳水化合物以全谷物為主,避免精制糖分攝入。新鮮蔬菜水果可補充維生素C和B族維生素,但需注意農藥殘留風(fēng)險。脂肪攝入需嚴格限制,尤其是動(dòng)物脂肪和反式脂肪酸,烹調宜用橄欖油等不飽和脂肪酸。酒精必須完全戒斷,酒精代謝會(huì )加重肝細胞損傷。腌制食品、加工肉制品等高鈉食物可能誘發(fā)腹水,需嚴格控制。合并肝性腦病時(shí)需減少蛋白質(zhì)攝入,以植物蛋白替代部分動(dòng)物蛋白。肝硬化患者應避免堅硬粗糙食物以防食管靜脈破裂出血。
肝炎患者日??缮倭慷嗖?,減輕肝臟代謝負擔。出現食欲減退時(shí)可嘗試山楂、陳皮等開(kāi)胃食材,但避免辛辣刺激。合并糖尿病需同步控制血糖,選擇低升糖指數食物。黃疸期間需增加水分攝入促進(jìn)膽紅素排泄。所有食材務(wù)必充分清洗烹熟,避免生食引發(fā)感染。建議定期監測肝功能指標,根據轉氨酶、膽紅素等數值動(dòng)態(tài)調整飲食方案,必要時(shí)在臨床營(yíng)養師指導下使用肝病專(zhuān)用營(yíng)養制劑。
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