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吃四季豆中毒的癥狀有哪些

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吃四季豆中毒的癥狀主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈頭痛、四肢麻木、發(fā)熱寒戰(zhàn)等。四季豆中毒通常由皂苷和植物血球凝集素等毒素引起，多因未徹底煮熟導致。

1、惡心嘔吐

進食未煮熟的四季豆后1-4小時可能出現(xiàn)頻繁惡心嘔吐，嘔吐物多為胃內容物。這與皂苷刺激胃腸黏膜有關，嚴重時可導致脫水。輕度中毒可通過飲用淡鹽水緩解，持續(xù)嘔吐需就醫(yī)補液。

2、腹痛腹瀉

毒素會引發(fā)腸道痙攣性疼痛，多位于臍周或上腹部，伴隨水樣腹瀉。腹瀉可能導致電解質紊亂，出現(xiàn)乏力癥狀。建議暫時禁食，癥狀緩解后進食流質食物。

3、頭暈頭痛

植物血球凝集素可能影響神經系統(tǒng)，表現(xiàn)為頭部脹痛或眩暈感，部分患者伴有視物模糊。此時應臥床休息，避免突然起身，若持續(xù)6小時未緩解需就醫(yī)。

4、四肢麻木

嚴重中毒時毒素可引發(fā)周圍神經異常，出現(xiàn)手腳刺痛或麻木感，通常伴隨肌無力。這種情況提示中毒程度較重，須立即就醫(yī)進行解毒和對癥治療。

5、發(fā)熱寒戰(zhàn)

部分患者會出現(xiàn)低熱和畏寒，體溫多在37.5-38.5℃之間，這是機體對毒素的炎癥反應?？刹捎梦锢斫禍?，若體溫超過38.5℃或持續(xù)不退需醫(yī)療干預。

預防四季豆中毒需確保烹飪時徹底煮熟至失去生綠色，避免涼拌或急火快炒。出現(xiàn)中毒癥狀后應立即停止食用，輕者多飲溫水促進毒素排出，重者需及時就醫(yī)進行補液和電解質平衡治療。日常儲存時應將四季豆放置于陰涼處，烹飪前充分浸泡并去除兩端尖角，老人、兒童及消化功能弱者更需注意食用安全。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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