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富含鐵的食物有哪些

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富含鐵的食物主要有動(dòng)物肝臟、紅肉、血制品、貝類(lèi)海鮮、深色蔬菜等。鐵是人體造血和維持免疫功能的重要元素，缺鐵可能導(dǎo)致貧血、乏力等癥狀，適量補(bǔ)充有助于健康。

1、動(dòng)物肝臟

豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟是血紅素鐵的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，吸收率較高。每100克豬肝含鐵量可達(dá)20毫克以上，同時(shí)富含維生素A和蛋白質(zhì)。建議每周食用1-2次，過(guò)量可能引起維生素A蓄積。烹飪時(shí)需徹底加熱，避免寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)。

2、紅肉

牛肉、羊肉等紅肉含鐵量約為3-5毫克/100克，血紅素鐵形式更易被人體利用。選擇瘦肉部位可減少飽和脂肪攝入，搭配維生素C豐富的蔬菜水果可提升鐵吸收率。缺鐵性貧血患者可適當(dāng)增加攝入頻率。

3、血制品

鴨血、豬血等動(dòng)物血制品鐵含量高達(dá)30-50毫克/100克，是傳統(tǒng)補(bǔ)鐵食材?？芍谱餮垢?、毛血旺等菜肴，但需注意加工衛(wèi)生條件。高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量，避免嘌呤過(guò)量。

4、貝類(lèi)海鮮

蛤蜊、牡蠣等貝類(lèi)含鐵量在5-10毫克/100克，同時(shí)提供鋅、硒等微量元素。建議選擇新鮮產(chǎn)品充分烹煮，過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎。部分貝類(lèi)可能存在重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)，不宜長(zhǎng)期大量食用。

5、深色蔬菜

菠菜、莧菜等深色蔬菜含非血紅素鐵2-3毫克/100克，雖吸收率較低，但富含葉酸和膳食纖維。焯水可減少草酸對(duì)鐵吸收的干擾，搭配檸檬汁或鮮棗食用效果更佳。素食者應(yīng)注重多樣化攝入。

補(bǔ)鐵需注意膳食均衡，血紅素鐵與非血紅素鐵搭配效果更好。避免與濃茶、咖啡同食影響吸收，缺鐵嚴(yán)重者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑。定期檢測(cè)血常規(guī)，過(guò)量補(bǔ)鐵可能導(dǎo)致胃腸不適或鐵過(guò)載。兒童、孕婦及月經(jīng)量大的女性更需關(guān)注鐵營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，可通過(guò)葷素搭配的飲食方式科學(xué)補(bǔ)鐵。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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