成人補(bǔ)鈣可適量食用乳制品、豆制品、深綠色蔬菜、堅(jiān)果種子、海產(chǎn)品等食物。鈣是維持骨骼健康的重要營養(yǎng)素,日常膳食中需注意均衡攝入。
牛奶、酸奶、奶酪等乳制品含鈣量高且吸收率較好。每100毫升牛奶約含100-120毫克鈣,建議每日攝入300-500毫升。乳糖不耐受者可選擇低乳糖酸奶或硬質(zhì)奶酪。
豆腐、豆?jié){、腐竹等大豆制品富含植物性鈣,北豆腐鈣含量可達(dá)138毫克/100克。制作過程中添加石膏或鹵水的豆制品鈣含量更高,適合素食者補(bǔ)鈣。
芥菜、莧菜、油菜等深色綠葉菜含鈣量在50-200毫克/100克不等。其中莧菜鈣含量可達(dá)187毫克/100克,烹飪時建議先焯水去除草酸以提高鈣吸收率。
芝麻、杏仁、榛子等堅(jiān)果種子類食物鈣含量突出,黑芝麻鈣含量可達(dá)780毫克/100克。每日建議食用20-30克,需注意控制總量避免熱量超標(biāo)。
蝦皮、小魚干、海帶等海產(chǎn)品鈣含量豐富,蝦皮鈣含量高達(dá)991毫克/100克。即食小魚干可連骨食用,海帶等藻類還含有促進(jìn)鈣吸收的多糖物質(zhì)。
補(bǔ)鈣需配合維生素D促進(jìn)吸收,每日建議曬太陽15-30分鐘。避免高鹽、高脂飲食影響鈣質(zhì)代謝,咖啡、濃茶等含鞣酸飲料應(yīng)與補(bǔ)鈣食物間隔2小時食用。中老年人、孕婦等特殊人群可在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇碳酸鈣D3片、葡萄糖酸鈣口服溶液等鈣補(bǔ)充劑,但不可替代膳食補(bǔ)鈣。長期缺鈣可能引發(fā)骨質(zhì)疏松,若出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、頻繁抽筋等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)檢查骨密度。
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