老年腦萎縮患者需注意均衡飲食，適當(dāng)增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及抗氧化物質(zhì)的食物，同時(shí)控制鹽分和精制糖攝入。飲食調(diào)整主要有增加深海魚(yú)類(lèi)攝入、補(bǔ)充堅(jiān)果類(lèi)食物、選擇全谷物主食、保證深色蔬菜攝入、限制加工食品食用。
1、增加深海魚(yú)類(lèi)
每周食用2-3次三文魚(yú)、鯖魚(yú)等深海魚(yú)類(lèi)，其富含的歐米伽3不飽和脂肪酸有助于延緩腦細(xì)胞退化。烹飪時(shí)建議采用清蒸或低溫烘烤方式，避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。合并高血壓患者需注意控制單次食用量在100克內(nèi)。
2、補(bǔ)充堅(jiān)果類(lèi)
每日可攝入20-30克核桃、杏仁等堅(jiān)果，所含維生素E和硒元素具有神經(jīng)保護(hù)作用。選擇原味無(wú)添加產(chǎn)品，咀嚼困難者可研磨成粉加入燕麥粥。需注意堅(jiān)果熱量較高，糖尿病患應(yīng)計(jì)入每日總熱量。
3、選擇全谷物
用糙米、燕麥等全谷物替代精白米面，其B族維生素和膳食纖維能維持血糖平穩(wěn)。建議每餐主食中全谷物占比不低于三分之一，初次食用者應(yīng)從少量開(kāi)始逐步適應(yīng)，避免胃腸不適。
4、保證深色蔬菜
每日攝入300克以上菠菜、西蘭花等深色蔬菜，其中的葉黃素和花青素能減輕氧化應(yīng)激損傷。質(zhì)地較硬的蔬菜可切碎后清炒或做湯，吞咽障礙患者需制成菜泥。腎功能不全者需控制高鉀蔬菜攝入量。
5、限制加工食品
避免香腸、罐頭等含亞硝酸鹽的加工肉制品，減少餅干、蛋糕等反式脂肪酸來(lái)源。選購(gòu)食品時(shí)注意查看標(biāo)簽，選擇鈉含量低于120毫克/100克的產(chǎn)品。合并高尿酸血癥患者還需限制嘌呤攝入。
老年腦萎縮患者的飲食需根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整，存在吞咽困難時(shí)可選擇軟爛易消化的食物形態(tài)，如蒸蛋羹、山藥泥等。每日保持1500-2000毫升水分?jǐn)z入，分次少量飲用。建議采用地中海飲食模式，餐次安排上少食多餐，避免過(guò)飽。定期監(jiān)測(cè)體重和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，必要時(shí)在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。注意觀察進(jìn)食后反應(yīng)，出現(xiàn)嗆咳或消化不良應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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