提子富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),適量食用有助于補(bǔ)充維生素、抗氧化、促進(jìn)消化、保護(hù)心血管及改善貧血。主要有葡萄多酚、維生素C、膳食纖維、鉀元素、鐵元素等營(yíng)養(yǎng)成分。
提子皮和籽中含有大量葡萄多酚,具有強(qiáng)抗氧化作用,能清除體內(nèi)自由基,延緩細(xì)胞衰老。該成分對(duì)紫外線損傷的皮膚修復(fù)有一定幫助,長(zhǎng)期適量攝入可能降低部分慢性病風(fēng)險(xiǎn)。
每100克提子約含4毫克維生素C,可促進(jìn)膠原蛋白合成,增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性,輔助提升免疫力。維生素C還能促進(jìn)非血紅素鐵的吸收,與提子本身的鐵元素形成營(yíng)養(yǎng)協(xié)同效應(yīng)。
提子果皮含有水溶性膳食纖維,能增加腸道內(nèi)容物體積,刺激腸蠕動(dòng),縮短食物殘?jiān)诮Y(jié)腸的停留時(shí)間。連皮食用對(duì)改善功能性便秘有一定效果,但需注意徹底清洗農(nóng)殘。
提子的鉀含量達(dá)到191毫克/100克,適量攝入有助于維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡,調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉興奮性。對(duì)鈉攝入過多引起的水鈉潴留具有拮抗作用,適合高血壓人群作為水果選擇。
提子中的非血紅素鐵含量為0.4毫克/100克,雖然吸收率低于動(dòng)物性食物,但配合維生素C可提高利用率。作為植物性鐵源,對(duì)素食者預(yù)防缺鐵性貧血具有補(bǔ)充意義。
建議每日食用提子控制在150-200克為宜,糖尿病患者需注意分次攝入避免血糖波動(dòng)。食用前用流水沖洗30秒以上,必要時(shí)可用果蔬清洗劑輔助去農(nóng)殘。腎衰竭患者應(yīng)咨詢醫(yī)生控制鉀攝入量,胃腸功能較弱者建議去皮食用。避免與高鈣食物同食影響鐵吸收,儲(chǔ)存時(shí)需冷藏保鮮防止霉變。
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