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芝麻的功效與營(yíng)養(yǎng)

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芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及鈣鐵鋅等礦物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)骨骼健康等功效。

1、抗氧化

芝麻含有的芝麻素和維生素E具有強(qiáng)抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。黑芝麻中抗氧化物質(zhì)含量更高，適合中老年人日常食用。建議每日食用10-15克，可加入豆?jié){或粥中。

2、調(diào)節(jié)血脂

芝麻中的亞油酸和亞麻酸能降低低密度脂蛋白膽固醇，升高高密度脂蛋白膽固醇。長(zhǎng)期適量食用有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，特別適合血脂異常人群。但需注意每日攝入量不超過(guò)20克。

3、補(bǔ)鈣健骨

每100克芝麻含鈣量達(dá)780毫克，是牛奶的7倍以上。其含有的鎂、鋅等礦物質(zhì)能促進(jìn)鈣吸收，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有顯著效果。生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、孕婦及更年期女性可適當(dāng)增加攝入。

4、改善貧血

芝麻富含鐵元素和葉酸，每100克含鐵約14毫克，能促進(jìn)血紅蛋白合成。與維生素C含量高的食物同食可提高鐵吸收率，適合缺鐵性貧血患者作為輔助食療。

5、潤(rùn)腸通便

芝麻中的膳食纖維含量達(dá)12%，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。所含的油脂可潤(rùn)滑腸道，緩解便秘癥狀。建議便秘者選擇生芝麻研磨后食用，保留更多膳食纖維成分。

日常食用芝麻建議選擇未經(jīng)高溫烘焙的生芝麻，以保留更多營(yíng)養(yǎng)成分?？芍谱髦ヂ楹?、芝麻醬或撒在沙拉上食用，但需控制每日攝入量在15-20克以內(nèi)。芝麻含油量較高，肥胖人群應(yīng)適量減少攝入。儲(chǔ)存時(shí)需密封避光，防止油脂氧化變質(zhì)。對(duì)芝麻過(guò)敏者應(yīng)避免食用，出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等癥狀需及時(shí)就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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