椴木銀耳富含多糖、膳食纖維、氨基酸及多種微量元素，具有潤肺養(yǎng)胃、增強免疫等營養(yǎng)價值。
1、多糖成分
椴木銀耳含有的銀耳多糖是其核心活性成分，能刺激巨噬細胞活性，幫助調(diào)節(jié)免疫功能。研究表明該成分對呼吸道黏膜有保護作用，可緩解干咳癥狀。
2、膳食纖維
每100克干銀耳含膳食纖維約30克，其中可溶性纖維占比較高。這種纖維能延緩胃排空速度，增加飽腹感，同時促進腸道益生菌增殖，改善排便功能。
3、氨基酸組合
包含7種必需氨基酸在內(nèi)的18種氨基酸，其中谷氨酸含量突出。這些氨基酸參與人體蛋白質(zhì)合成，對維持皮膚彈性和修復組織損傷具有重要作用。
4、礦物質(zhì)元素
富含鉀、鈣、鎂等電解質(zhì)礦物質(zhì)，其中鉀含量達到1500毫克/100克，有助于平衡體液酸堿度。鐵和鋅的存在對改善貧血狀況和促進傷口愈合有輔助價值。
5、維生素D前體
含有麥角甾醇等維生素D前體物質(zhì)，經(jīng)紫外線照射后可轉化為維生素D2。這種特性使適當晾曬的銀耳成為素食者補充維生素D的潛在來源。
食用椴木銀耳時建議提前用冷水浸泡3-4小時，避免高溫久煮破壞多糖結構?？纱钆渖徸?、枸杞等食材燉煮，每周食用2-3次為宜。脾胃虛寒者應控制單次攝入量，出現(xiàn)腹脹等不適需暫停食用。選購時注意選擇朵形完整、色澤微黃的產(chǎn)品，避免硫磺熏蒸過的異常潔白銀耳。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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