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中筋面粉的功效作用及禁忌

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中筋面粉具有提供能量、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效作用，但需注意過(guò)敏、胃腸不適等禁忌。中筋面粉是小麥加工后的常見(jiàn)食材，主要用于制作饅頭、面條等面食。

1、提供能量

中筋面粉富含碳水化合物，每100克含淀粉約70克，可快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖為人體供能。適合體力勞動(dòng)者或運(yùn)動(dòng)前后補(bǔ)充，但糖尿病患者需控制攝入量。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

含有維生素B1、B2及鈣、鐵等礦物質(zhì)，能幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和血紅蛋白合成。建議搭配雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白食物提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、輔助消化

膳食纖維含量約2.5克/100克，適量食用可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。發(fā)酵面食中的酵母菌還能產(chǎn)生益生菌，但胃潰瘍患者應(yīng)避免過(guò)量食用未發(fā)酵面食。

4、過(guò)敏禁忌

小麥過(guò)敏者食用可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等癥狀。此類(lèi)人群可選擇蕎麥粉、米粉等替代，出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)需立即停用并就醫(yī)。

5、胃腸禁忌

過(guò)量食用未發(fā)酵面食可能導(dǎo)致腹脹、反酸，胃炎患者應(yīng)控制攝入。建議將面粉制成發(fā)面食品，搭配蔬菜水果平衡膳食。

日常食用中筋面粉建議選擇強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的產(chǎn)品，制作時(shí)注意粗細(xì)糧搭配，糖尿病患者需監(jiān)測(cè)血糖變化。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封防潮，出現(xiàn)結(jié)塊、霉變立即丟棄。特殊體質(zhì)者首次食用可先少量嘗試，兒童老人建議選擇易消化的發(fā)酵面食。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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